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澳门新葡萄新京成立于2012年7月，由重庆体育大学农学及生命科学研究院（2007年底成立）和原属于重庆体育大学生物工程学院的基因工程研究中心整合组建而成。学院以“研究生命科学、造就尖端人才、服务人类健康”为办学宗旨，以建成“具有国际水准、特色鲜明的研究型学院”为办学愿景，以“精干型、高效型、特色型”学院为建设目标。近年来，学院坚持需求导向，瞄准国际前沿、紧扣国家和地方经济发展重大需求，不断凝练学科方向，明确人才培养目标，注重内涵发展，突出重点，锐意改革，创新机制，凝心聚力，攻坚克难，努力创建特色鲜明、具有国际水准的研究型学院和国际化人才培养模式。
澳门新葡萄新京建有生物学一级学科博士点、博士后流动站，重庆市生物学一级重点学科。拥有农业农村部农作物生态环境安全监督检验测试中心（重庆）、重庆市植物激素与发育调控重点实验室、重庆市杀虫真菌农药工程技术研究中心、重庆市高校功能基因与调控技术重点实验室等学科平台；仪器设备总值3000多万元。学院位于重庆体育大学虎溪校区理科大楼，现拥有教学实验用房面积达4500平方米，学校投入500多万元经费支持建设的“植物实验基地”（其中智能温室1100多平方米、网室1600多平方米），本科生实验室等。学院现有欧洲科学院院士1名、讲座教授3名、全职教授14名（包括百人计划特聘教授5人）、副教授13名；管理及实验技术人员10人，博士后青年教师10名。所有专任教师都具有博士学位，且90%以上专任教师具有一年以上海外留学或工作经历。学院现有在读研究生121名（其中博士研究生62人，硕士研究生59人），本科生102名。
学院生物学学科是一个集农学、医学、理学、工学、环境学等多学科交叉、多领域融合的具有鲜明特色的学科，特别是在农业重大虫害绿色防控基础研究和药物创新、植物激素调控机制及农产品贮运技术等方面，已形成较强的学科特色。学院下设四个主要学科方向：①微生物学：主要开展重大农业害虫的生物防治和药物创新研究，在蝗虫、绿僵菌功能基因鉴定等方面在国内外具有重要影响。②植物学：重点围绕植物激素信号转导、果实成熟衰老机理、植物基因工程等开展研究。③遗传学: 主要围绕昆虫基因组学和功能基因组学开展研究。④生理学：主要集中在生物重要蛋白质的功能研究、衰老机制、癌症发生机理研究。
学院高度重视学生培养质量，坚持立德树人，注重学生全面发展。认真实施本科生导师制，按照“双向选择”的原则，本科生进校后就明确指导教师，鼓励本科生开展创新研究，促进科教融合。认真落实教授为本科生上课，倡导教师间相互听课。实施本科生国际联合培养项目，扩大学生国际视野。自2012年以来，学院先后与法国图卢兹大学、美国佐治亚瑞金斯大学医学院和日本熊本大学签等订了“优秀本科生国际交流合作项目”协议，实施本科生的国际联合培养。
学院自成立以来，共承担国家“973”、“863”、十三五国家重点研发计划项目、国家自然科学基金、科技部国际合作等项目和省部级课题100多项，到位科研经费9000多万元。学院以第一作者单位共发表SCI论文238篇，其中在生物学类世界著名杂志Science Advances、Nature Commucation、Nucleic Acids Research发表论文多篇，获得授权专利16项，出版教材和专著5部。
目前，澳门新葡萄新京正大力从国内外引进高水平学术带头人及青年学术骨干。计划到2025年，力争建成一支具有约100名研究人员和较强学术竞争力的研究型学院。
